数据显示， 今年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。预制菜有效地降低了餐厅运营成本，且缓解了疫情期间堂食减少的损失，吸引了各大连锁餐饮品牌入行布局。

         随着预制菜的火热，速冻食品行业的未来前景也一片向好，但从过去行业的增长和扩张速度来看，行业已经到了转型的关键期。压力之下，速冻食品企业有的涨价拉动业绩，有的挖潜降本提高效益，有的积极探寻新的业绩增长点。许多企业对于预制菜成本的控制、生产效率的提升，还有渠道商对预制菜需求的不断增加，都在产业端助推了预制菜的火热。

      虽然预制菜市场发展迅速，但行业依然面临一些痛点，如产品口味、供应链及规模化、标准化生产等。其中，在物流配送方面，预制菜依赖冷链运输，成本及新鲜度的要求限制了单个企业产品的配送半径。目前，大部分企业的预制菜业务只能在一定区域内覆盖，尚未出现全国性的预制菜企业龙头。另外，我国不同地区饮食差异也较大，出现一款全国范围的“爆款”产品比较难。 食品安全问题也不容忽视。在疫情等因素的影响下，大家不方便出门才会买预制菜。和速冻食品在市场上遇冷的原因一样，消费者还是对食品的新鲜度和健康营养要求较高。

         而德捷力预制菜速冻机的出现，正在为预制菜速冻食品行业解决最主要的问题，预制菜速冻机其温度可达-196.56℃，当它与食品接触时，制冷温差可达200℃以上，液氮可以快速吸收热量，并为预制菜降温。用普通方法，一般需要5-8小时。而采用超低温液氮速冻技术，只需10-30分钟（根据不同的产品时间有所不同），过程中，由于冻结速度极快，预制菜中的细胞壁保存完好，有效保证了食物中的营养不流失，解冻复热后可以还原出刚出锅的口感。解决了食品安全问题的同时也为预制菜龙头企业创造了条件，预制菜速冻机正在慢慢深入食品速冻行业。未来，相信很快会在预制菜行业会出现龙头企业。预制菜速冻机的普及在一定程度上也给速冻行业带来了一片蓝天。

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