导读：海鲜液氮速冻机速冻食材的优势有哪些?德捷力新型低成本速冻机速度快，效果好;而且冷冻液是循环利用的，消耗的冷冻液少，速冻成本非常低;是一种非常理想的速冻方式。

　　海鲜现在已经是普通家庭餐桌上非常受大家喜欢的一道菜，随着生活水平的不断提高，大家对海鲜的品质也提出了更高的要求，尤其是速冻海产品，人们喜欢它的方便、快捷但是也追求真材实料，原汁原味。要想保证海鲜速冻品的品质，那么速冻环节就显得非常重要。

　　德捷力研发生产的海鲜液氮速冻机采用的是-196℃的液氮为制冷剂，当食品通过大冰晶生产区的时候，平均温度达到-18℃，这种速冻可以大限度地保持食品的原有营养价值和色香味。这是因为食品在冻结过程中会发生很多变化，比如物理变化、细胞组织变化以及微生物的变化等等，速冻的食品细胞膜不会被破坏，解冻后可以保持原有的口味、口感。

　　食品的生物细胞有着一种特别神奇的生化反应，在突然遭到强冷降温的时候，细胞内就会产生一种抗冷物质来抵御外界的温度变化，这种物质就是糖元。在蔬菜中例如白菜、青菜等蔬菜在霜降后就会产生这种物质，所以吃起来就觉得味道很甜。在冬眠的动物试验中，动物体内的细胞也同样含有这样物质，液氮速冻技术就是利用这种超低温在短的时间内将食品的温度降下来，食品中就会产生糖元物质，这样食品在解冻后就会感觉比新鲜食品口感更觉得甜一点。

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