随着疫情的结束，不管是过去三年被动的居家隔离培养的消费习惯，还是当下全民”阳康“的形势下，仍然有着二次感染的风险。选择的非必要不外出，都意味着，居家场景将会在未来较长一段时间持续成为趋势。也是保证自我健康的最好方法。

       同时这3年，预制菜产业链上的每一环，都从研发、产品输出、宣传上做着“预制菜不等于料理包”的“定义修正”，餐企、生产商、零售商对预制菜多样化的探索，也都决定着预制菜零售市场的可能性。总体而言，即便C端红利期或许即将过去，预制菜在未来的消费市场中肯定还会占有一席之地。只不过，这样的预制菜一定不会是“料理包”这么简单。

        放开后，预制菜的发展必然回到“正轨”上，产业链上的参与者也应该回到正常的发展逻辑上去考虑未来，回到最根本的产品问题包括食品安全、营养搭配、速冻技术，打消消费者对预制菜的疑虑。

      有研究表明在对预制菜产品对比分析后发现，同类型预制菜产品中，很多产品都会加入添加剂，但也有个别品牌及产品能做到不含任何限量添加剂，口味仍然一样“美味不输”。
也就是说，技术层面是可以较好地解决食安问题的，例如使用德捷力液氮速冻机设备速冻过的预制菜，可以快速将包装好的预制菜的中心温度快速的降到-18℃并冻结，速冻后的预制菜并不会破坏食物组织细胞，还能够保留预制菜的口感和营养，由于处在超低温环境下还能有效减少微生物（表面细菌）数量，同时也方便冷链运输，减少运输成本。为预制菜的安全和品质提供保障。最主要关键在于参与者们如何去实现技术、研发成本，与售价、销量的收支平衡，以及想不想、愿不愿去做好这一环。

       现在越来越多的预制菜企业以更好的产品为目标，形成整个行业使用液氮速冻机的趋势，从而赢得消费者的信任。这也是很多省市政府、餐饮协会积极推出预制菜标准的根本目的。解决好了产品本身的问题，才有“本钱”考虑如何将这些更可靠的预制菜，渗透进后疫情时代的正常的消费习惯之中。使用了液氮速冻机速冻过的预制菜，打通C端消费市场相信也只是时间问题。当然，这一切很难一蹴而就，仅从技术突破到售价、销量的平衡，可能就需要一段不短的时间，同时也需要整个行业进一步升级、发展。但这也才是一个行业发展的正常逻辑。
       疫情让预制菜突然转换到了发展快车道，而随着后疫情时代的到来，预制菜也将回到发展逻辑的正轨，是否需要使用液氮速冻设备来解决预制菜现存问题。这才是考验预制菜企业未来发展的重要关键。

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