回想起今年小龙虾刚上市不久，行情如过山车般刺激。

       当时活虾因批发市场报价持续表现低迷，价格亲民，批发单价甚至要“降到个位数”，消费市场售价20元以下……

       但在“五一”期间，冻虾尾就不一样了，尤其是特级（80-100粒/斤的干冰虾尾）虾尾，谁能想到报价58000元/吨、被持续看跌的特级小龙虾尾，短短一周之内，每吨价格竟暴涨15000元！据行业内部消息称，当时特级龙虾尾的报价，大伙一致认为还会继续下跌，都准备观望一阵再入手。然而，现实往往瞬息万变，一小不心就损失了一个亿。

原因可能有以下几方面：

1.有人还在观望，有人早已先下手为强。活虾价格一降再降之际，专盯冻虾尾产品的各大批发市场经销商、代理商、食品加工龙头企业等来到产区出手“抢虾”，直接买断货——相对于活虾来说，冻虾对上市时效性的要求并不高，在小龙虾的出塘价格低点买入，经过德捷力液氮速冻机速冻储存，可在反季销售，也可供应给精加工企业，制作成预制菜。

2.在“五一”结束之后的一周，小龙虾养殖区又迎来了一轮降温降水天气。

这样一来，养殖小龙虾的出塘节奏放缓，虾农也不急于卖出，捕到的小虾会被重新投入塘中继续养大，所以小龙虾整体上市供应量下降。对于加工厂来说，比起整只虾，已经去头的虾尾在运输和加工环节都更加省钱省力，所以冻虾尾在加工厂的需求一直存在。

3. 前面也说到，冷冻加工、小龙虾精加工、冷链储运等配套设施不断完善，使用德捷力小龙虾液氮速冻机设备速冻的虾尾不但可以保持鲜味，还能还原口感，方便冷链运输，使得小龙虾的吃法已经不再局限于活虾，反季节销售更使得虾尾附加值升高，五一期间的58000元/吨，再涨15000元/吨。

       疫情之中，预制菜发展火爆，疫情之后的今天，小龙虾行情趋势大跌的情况下，速冻虾尾的行情意料之外的暴涨，让人措手不及，相信在疫情之后，小龙虾行业又将回到春天。

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