预制菜作为一种便捷、快捷的食品，给人们的生活带来了积极影响，最明显的影响就是方便快捷。随着现代生活节奏的加快，人们的上班时间增多，精力和时间不够进行食品加工，而预制菜可以最大限度地解决这个问题。随着现代人对吃的要求越来越高，人们对预制菜的品质、营养和味道的要求也越来越高。
其中生鲜食品加工前常常需要包装、速冻加工和冷藏，因此需要相应的处理工具。而德捷力为食品行业提供了一种快速冷冻食品的先进设备，这使得加工厂，企业能够轻松地快速完成食品速冻加工任务，同时减少了食品对营养和味道的破坏。
德捷力液氮速冻机是以最先进的冷冻技术为前提而研发出来的食品速冻设备，它使用液氮将食品快速冷冻，从而防止食品质量的损失。机器中的液氮以极低的温度 (-196 ℃)迅速制冷。在这种情况下，分子的运动速度极慢，达到了液态凝聚和热力学分子保持的温度。因为它在超低温中完成速冻保鲜，所以这种技术也被称为超低温速冻技术。
速冻的主要原理是在很短的时间内将食物温度降至 -18 ℃。但是，由于常规的吹风式速冻机通常需要3到6小时才能达到这个温度，这种速冻机并不能最大限度地保存食品的营养和味道。德捷力液氮速冻机的优异性在于它可以在短时间内将食品温度降至极低，保留食品的口感、质感和香味等质量指标。
与常规的速冻设备相比，德捷力液氮速冻机具有以下优点：
1.快速冷冻：液氮速冻机可以在几秒钟内使食品温度降至 -196 ℃，从而防止食品的破坏。
2.避免食品中的冰晶：液氮冷冻技术会避免在食品中形成大的冰晶，减少食品的损失和质量的降低。
3.维持尽可能多的营养：相比较于常规速冻技术，液氮速冻机会将食品和营养成分尽可能多地保留和锁住。
4.保证食品质量和口感：在使用液氮冷冻技术时，食品的口感和风味得到了很好的保证。
对于生产预制菜的企业来说，德捷力液氮速冻机是不可或缺的一种重要的食品加工工具，使生产商、餐馆和消费者可以获得更好的食品质量和口感。它们也保证了食品的安全和新鲜度。因此，对于预制菜的红火市场来说，液氮速冻机已经成为不可或缺的一部分。
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