在现代食品工业中，保鲜技术一直是研究的热点。而浸液式鲜冻机，作为一种新型的保鲜设备，正以其独特的优势逐步成为行业的新宠。那么，浸液式鲜冻机到底有何魅力，与传统速冻机相比又有何不同呢？
首先，德捷力浸液式鲜冻机的最大优点——速冻效率快。这款设备采用先进的浸液式速冻技术，可以在极短的时间内将食品迅速降温至-18°C以下，让食品迅速冻结。相较于传统的冷冻设备，浸液式速冻机可以有效保护食物的营养和鲜味，更好地维持食品的色泽和风味。此外，它的速冻效率高达传统速冻设备的近30倍，大大缩短了冷冻时间，减少了冰晶对食品细胞的损伤，保证了食材的新鲜品质。
其次，德捷力浸液式鲜冻机操作简单、安全、速冻成本极低。用户只需将真空包装好的预制菜置于设备浸液槽中，启动机器即可。其制冷源使用的是食品级速冻液，而非液氮等，使用过程非常安全。同时，浸液式速冻机所需耗损的速冻液较低，速冻成本相比其他液氮速冻设备低得多，为企业降低了运营成本。
然而，德捷力浸液式鲜冻机并非完美无缺。相较于传统的风冷或直冷技术，浸液式速冻机需要将食材浸渍在速冻液体中，因此被冻食材需要预先真空包装。这一特点在一定程度上限制了其应用范围，但是，随着真空包装技术的普及和发展，这个问题正在逐渐得到解决。
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