在食品行业中，保持食材的新鲜度是至关重要的。尤其是对于鱼片这类易腐食材，如何高效、科学地保存，直接关系到产品的口感、营养价值和消费者的满意度。
鱼片作为水产类食材，对保存条件有着极高的要求。首先，鱼片对低温敏感，必须在接近零度的环境中保存，以防止其变质和丧失鲜味。其次，鱼片表面容易滋生细菌，因此必须使用专业的保鲜措施来确保其卫生。最后，鱼片在保存过程中还需要保持一定的水分和口感，这就要求保存方法既要快速锁鲜，又要避免对鱼片造成机械损伤。
面对新鲜鱼片保存的挑战，佛山某知名大型水产公司采用德捷力隧道式液氮速冻机对新鲜鱼片进行保存。在保存过程中，鱼片被迅速冷冻中心温度至-18°C，有效锁住了鱼片的水分和鲜味。同时，真空包装的鱼片内部的卫生条件得到了有效保障，鱼片在保存过程中没有发生任何污染和变质现象。经过德捷力液氮速冻机保存的鱼片，口感鲜美、营养丰富，深受消费者的喜爱。
此外，德捷力液氮速冻机还被广泛应用于其他食材的保存领域。例如，在鲍鱼、罗氏沼虾等高级食材的保鲜方面，德捷力液氮速冻机同样展现出了卓越的性能。这些食材在保存过程中不仅保持了原有的口感和营养价值，还避免了因变质而导致的经济损失。
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