近日预制菜从生产工艺到加工设备，各种预制菜相关标准的出台正助力着市场不断规范自身的发展，预制菜行业在标准化的道路上也在不断探索着新的发展方向。6月6日，在京东超市联合中国预制菜产业联盟召开的预制菜食品战略媒体沟通会上，中国预制菜产业联盟秘书长、恒生发布创始人昕原也表示：“作为我们消费者也好，或者是行业未来的标准要求也好，我们希望预制菜能够逐渐和美食挂钩，
预制菜企业，核心玩家主要还是以速冻食品商和门店零售商为主。
于冻品商而言，德捷力液氮速冻机设备，速冻机在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透。而液氮是无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。在常压下，液氮的温度为-196°C。液氮作为制冷原料的特点是制冷速度快，速冻时间短，能快速跨过产品的冰晶节点，在无缝喷洒制冷的同时使产品的内部形成均匀细小冰晶，快速锁住产品的水分和营养价值，解决了预制菜保质期短、标品率低的问题，提高了渠道规模化操作可能。当前我国预制菜在渗透率快速提升下红利共荣，未来随着参与者会越来越多。
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