竹笋在人们日常生活中很常见。随着食品加工技术的发展和人们对食品便捷性的需求提高，真空包装的竹笋在超市、菜市场、餐馆等场合随处可见。但是真空包装的竹笋在一定条件下仍然有可能发生变质。尽管真空包装能有效减少竹笋与空气中的氧气、水分和污染物的接触，延缓变质过程，为了解决真空包装的竹笋变质问题，生产竹笋的企业经常会选择浸液式鲜冻机。
浸液式鲜冻机主要是通过将真空包装好的竹笋浸泡在速冻液中的方式，使竹笋在低温速冻液中冻结。这种方法有助于减少冰晶在竹笋细胞内的形成，降低冰晶对竹笋细胞结构的破坏。冰晶的减少有助于保持竹笋的品质和新鲜度，降低变质的风险。其中以德捷力浸液式鲜冻机最具代表性，德捷力鲜冻机通过速冻液的循环流动，可以确保竹笋表面和内部都达到相似的冻结速度。有助于实现均匀冻结，避免温度梯度导致的品质下降和变质现象。
鲜冻机的制冷介质-速冻液，可以在-40℃不结冰，最低可达-60℃，速冻后的产品干耗低与0.3%，速冻液还可以重复使用，每斤食材冻结的电费也低至1毛5，成本相比某种速冻设备要低约2.5倍，且稳定，环保，投资小、耗能低、人工少、占地小，品质可媲美与液氮速冻，
浸液式鲜冻机的出现，为现代美食行业提供了新的解决方案。为食品行业增加了一个成本更低的速冻模式，在冷链物流飞速发展的今天，食材的保鲜和快速配送已经成为各个行业关注的焦点。而浸液式鲜冻机恰好满足了这一需求，为餐饮业、食品加工业等领域创造了巨大的价值。
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