导读：速冻食品是一种用低温快速冻结方式,将食品温度降至预期低温,在-18℃或更低温度条件下贮运的一种食品.速冻能最大限度地保持天然食品原有的色泽、风味和营养成分,是食品长期贮藏的最重要方法,它被国际上公认为最佳的食品贮藏保鲜技术.综合生产实际状况，冻结条件在-33°C以下，50分钟内使产品中心温度达到-18°C以下即为速冻。
速冻食品现有3500多种，从副食到主食，从小吃到盘菜，样样俱全。一般只需短时的热加工即可食用，可大大减轻家务劳动，不仅适合大多数人的饮食习惯，而且可望成为我国上班族和中小学生中午用餐的必需品，也为那些不善于烹调，而又急欲品尝其他民族食品的消费者提供美味佳肴。
那么，关于如何保存这种美味佳肴，德捷力液氮速冻柜专门做过调查研究发现：现在消费者对速冻食品的要求提高，传统的制冷压缩机冷冻的食品已满足不了企业的需要，因为传统的冷冻食品属于缓冻，就预冷都需要2到3小时，使用的是佛利昂制冷剂，强冷风给食品降温，最低温度35°C左右，耗时过长，而且冷冻时间慢，造成食品外部细胞结晶，而内部细胞还没结晶，结晶不均匀，容易刺破细胞膜，从而破坏食品的品质，使食品品质大不与前。
而德捷力液氮速冻柜使用的是液氮作制冷剂，液氮是一种无色，无臭，无腐蚀性的液态和气体，在常压下温度为—196℃。在国外食品加工业利用液氮式速冻机速冻食品已经被广泛使用。而且经实验证明一个热气腾腾的包子经过这种速冻柜从进到出只需要短短7分钟就可以完成冻结，而中心温度则可以达到—18℃。包子的品质经过这样的液氮式速冻机冻结之后口味跟刚出炉时一模一样。更有活鱼复活的实验证明，液氮速冻技术能够让食品均匀的结晶，不破坏细胞膜，从而让速冻食品解冻后达到“原味”。
为什么德捷力液氮速冻柜能让速冻食品最大限度的保障品质呢?针对客户这一个问题，深圳德捷力液氮速冻柜厂家做了实验，根据实验结果德捷力的工程师为我们做出了解释。液氮的温度达到零下196摄氏度(-196℃)。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的冷冻。这样的冷冻使产生的冰晶最小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，几乎达到了无损失;保持了食品的原色，原味和原质。
德捷力公司成立于2003年，位于深圳市光明区，是一家集超低温冷冻设备研发、生产、销售为一体的高新技术企业，致力于成为全球超低温冷冻设备隐形冠军商，致力于为食品行业提供速冻锁鲜整体解决方案。公司具备ISO900管理体系认证、国家高新技术企业等资质，拥有低温制冷及运用的多项专利技术，先后荣获深圳创新创业大赛奖项及广东省科技进步一等奖。
德捷力超低温冷冻设备主要分压缩机制冷和液化空气制冷两大系列：
1、压缩机冷冻设备：
涵盖-40℃、-80℃、-120℃，从单级制冷到单机自复叠及多级复叠制冷。
2、液化空气冷冻设备：
包含液氮、液氩、干冰的低温制冷运用。
德捷力系列产品采用最新的制冷技术及高效换热技术，覆盖从300℃到-196℃温区的冷却及冷冻工艺;我们可根据客户要求量身定制性价比最高的解决方案，以帮助客户实现价值最大化。德捷力速冻系列产品已广泛应用于材料深冷处理、食品速冻、低温粉碎、VOC深冷冷凝液化等行业，并与众多大学、科研机构建立了密切的合作关系;以科技和和专业引领，更好的服务客户，回报社会。
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